Gourmands mais équilibrés 🍫

Riche en protéines (plus de 12 g / 100 g)

Moins sucrés et plus rassasiants qu’un muffin classique

Texture fondante grâce à la crème et au skyr

Faciles à préparer, parfaits pour la meal prep

30 g de crème épaisse 15 %

60 g de skyr (ou fromage blanc 0 %)

2 œufs entiers

1 pincée de sel fin

40 g de stévia pâtissière

125 g de farine (épeautre ou blé)

½ sachet de levure chimique (≈ 5–6 g)

50 ml de lait écrémé

30 g de protéines en poudre (saveur chocolat)

40 g de compote sans sucre ajouté

15 g de cacao en poudre non sucré

40 g de chocolat noir (en pépites)

Dans un saladier, mélange la crème, le skyr, la compote et les œufs jusqu’à obtenir une texture homogène.

Ajoute la pincée de sel et la stévia, puis mélange bien.

Incorpore la protéine en poudre au chocolat et le cacao non sucré.

Tamise la farine et ajoute la levure chimique, puis mélange à nouveau.

Verse le lait petit à petit pour ajuster la texture.

Ajoute enfin les pépites de chocolat noir et mélange délicatement.

Répartis la préparation dans des moules à muffins (en silicone ou chemisés).

Enfourne dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.

Laisse tiédir avant de démouler et déguster.